Hochzeitsmenü

Fliegendes Buffet:

Melonenschiffchen mit

westfälischem Knochenschinken,

Räucherfischauswahl,

Caprese

Hochzeitssuppe

bunte Salatauswahl

Buffet

Schweinemedaillons mit frischen Champignons,

Saltimbocca von der Poulardenbrust an Gorgonzolaschaum

Lachsfilet auf Blattspinat mit Hollandaise gratiniert

Rinderfilet im Ganzen gebraten,

 vor Ort aufgeschnitten

 bunte Gemüseauswahl,

Sauce- Hollandaise ( extra )

Kartoffelröstinchen,

Butterspätzle

gemischter Reis,

Kartoffelgratin und

Salzkartoffeln

Dessert

großes Eisbuffet mit heißen Kirschen

Welfenspeise, Schottischer Traum

Mousse au Chocolate

Spargelbuffet:

Spargelcremesuppe oder Hochzeitsuppe

 (am Tisch serviert )

Weißer & grüner

erntefrischer, deutscher Stangenspargel

mit Sauce – Hollandaise und zerlassener Butter

Schinkenauswahl

Hähnchenbrustfilet gegrillt,

kleine Schweineschnitzel,

Schweinemedaillons,

gegrilltes Lachsfilet

und Kräuterrührei

mit Salzkartoffeln

Kartoffelröstinchen & Butterspätzle

Bunte Gemüseauswahl

Rohkostplatten mit Dressings

Dessert

Großes, gemischtes Eisbuffet mit frischem Obstsalat,

Waldbeerencreme,

Welfenspeise,

Menü klassisch

Hochzeitssuppe

( am Tisch serviert)

gemischte Salatplatten

( am Tisch serviert)

Hähnchenbrustfilet “ Florenz “

gefüllt mit Blattspinat und Frischkäse

kleine Rinderrouladen “ Großmutter Art “

Schweinefiletmedaillons mit Zwiebeln und Champignons

in Rahmsoße

Kartoffelkroketten, Butterreis und Salzkartoffeln,

bunte Gemüseauswahl

mit frischem Stangenspargel und Sauce Hollandaise

Herrencreme,

großes Eisbuffet mit frischen Erdbeeren

oder Rote Grütze

Schokoladenpudding

Menü gutbürgerlich

Suppe

Ausberger Hochzeitssuppe

(Doppelte Rinderkraftbrühe mit Einlage)

Buffet

kleine Rinderroulade“ Hausfrauen Art “

Hähnchenbrust “ Tivoli “

mit Sauce- Hollandaise überbacken,

Schweinegeschnetzeltes in ProSecco-Soße

bunte Gemüseauswahl oder Kaisergemüse,

marktfrische Salate der Saison

mit verschiedenen Dressings

Salzkartoffeln, Butterspätzle, Kartoffelröstinchen

Dessert

großes Eisbuffet mit frischen Erdbeeren

Welfenspeise

Schottischer Traum

Mitternachtsbuffet

Schinkenbrett

Mettschwein

Hackbällchen & Chicken-Wings

Salsa-Sosse,

Räucherfischplatte

Käsebrett

gemischter Brotkorb mit Buttervariationen

Kaffee

Menü italienisch

gemischte Antipasti

Tomate- Mozzarella,

gebratene Champignons in Balsamico,

Zucchini vom Grill, gemischte Oliven,

Rostbeef und Sauce-Cumberland,

Vitello Tonnato

gemischter Brotkorb mit Butter

Schnitzel „ Mailänder Art “

Saltimbocca á la romana vom Schweinerücken,

Picatta milanese von der Hähnchenbrust in einer Käse-Ei-Hülle gebacken

Grüne Bandnudeln mit Lachs in Sahnesoße

Kartoffeln- Möhren – Broccoli – Auflauf

Gnocchi`s mit Gorgonzolasoße

Kartoffelröstinchen

bunte Rohkostplatte mit verschiedenen Dressings

French, Joghurt und Balsamico Dressing,

Panna cotta

Cappuccinocreme,

großes Eisbuffet mit frischem Obstsalat,

oder frischen Erdbeeren

Mitternachtsbuffet 2

Spiegeleier & Bacon

Mettigel,

Käsebrett,

Räucherfischplatte,

Schinkenbrett,

Buttervariationen,

gemischter Brotkorb,

Kaffee

Alternativ

Belegte Schnittchen

Schinken, Wurstauswahl und Käsesorten

Kaffee mit & ohne Coffein

Menüvorschlag – Bayrisches Menü

Nürnberger Bratwürstchen,

Weißwürstchen mit süßem Senf,

gepökelter Spanferkelrücken in Weizenbiersoße,

Minihaxen,

Münchener Champagnerkraut,

Allgäuer Käsespätzle,

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln,

gestampfter Kartoffelbrei

mit gedünsteten Zwiebeln,

Krautsalat,

Brezeln,

Dessert

Gugelhupf von Bayrischer Creme,

Griesschnitten mit Würzburger Sauerkirschen

Griechisches Menü

Souflaki

Gyros, Bifteki

Gebackenes Huhn Zeuss

Grillpfannengemüse Helena

Boureki – Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Knoblauch- und Rosmarinkartoffeln

Tomatenreis

gebackener Schafskäse

Dessert

Baklava – Blätterteiggebäck mit Honig & Nüssen

Griechischer Traum  - Joghurtcreme mit Früchten

Menüvorschlag - Thema Wilder Westen

Zum  Empfang  Fingerfood :

Nachos,

Cheese mit Peperoni,

Mozzarellasticks,

Hähnchennuggets,

Mini Enchilada´s ( Weizentortilla mit Füllung )

und  verschiedene Dip´s

Bufett:

Spare Ribs

Chicken - Wings,

Minihamburger

BBQ- Steaks

Chilli con carne,

Western-frites,

Kartofffelecken

kleine Ofenkartoffeln

Sour cream, BBQ-Sauce

Baked Beans

Mexicangemüse

Caesar Salad

cole slaw

Dessert:

American Ice cream

Sweet – dessert

Mitternachtsimbiss

Hot Dog

Muffins,

Bagles,Brownis

garlic bread

coffee